Ce să faci și ce să nu faci în depozitarea cafelei în funcție de tipul recipientului
Punga originală
Este o modalitate bună de a păstra cafeaua proaspătă dacă punga de cafea este resigilabilă și are o supapă pentru eliminarea dioxidului de carbon.
Oțel inoxidabil
Recipientele din oțel inoxidabil cu capac permit păstrarea cafelei. Acesta blochează și eliberează oxigenul din exterior pentru a proteja prospețimea cafelei.
Ceramică sau sticlă
Recipientele din ceramică sau sticlă cu capace din ceramică izolează foarte bine cafeaua. Atunci când optăm pentru sticlă este necesar să alegem un loc unde să nu ajungă lumina.

Râșnița
Multe râșnițe sau espressoare au recipiente mari de depozitare care pot conține o cantitate considerabilă de boabe, dar noi sugerăm să adăugați doar atât cât aveți nevoie pentru preparatul curent și să păstrați restul sigilat.
Frigiderul
Frigiderul: este un mit.
De ce?
Ei bine, în timpul prăjirii în boabele de cafea, are loc reacția de piroliză. Unul dintre compușii rezultați în urma acestei reacții este dioxidul de carbon. Rolul său este de a propulsa compușii aromatici volatili care sunt prezenți în boabele de cafea. Bobul de cafea văzut la microscop arată ca un burete. Uleiurile flagrante și dioxidul de carbon sunt stocate în bulele buretelui. Când scoatem cafeaua din frigider, diferența de temperatură și umiditate creează condens. Apa condensată se infiltrează în bulele din bobul de cafea, permițând dioxidului de carbon să fie eliberat într-un ritm accelerat. Rezultatele sunt o cafea fără gust și un frigider cu un miros plăcut de cafea.
Congelator
Ne confruntăm cu aceleași reacții ca la frigider pentru păstrarea cafelei în congelator. Cu toate acestea, putem păstra cafeaua în congelator dacă dorim să facem acest lucru pentru o perioadă lungă de timp, într-un recipient etanș. Când scoatem cafeaua din congelator, o lăsăm să ajungă treptat la temperatura camerei și nu o recongelăm.
Acum că știți totul despre depozitarea cafelei, tot ce vă trebuie este o cafea pe care să o depozitați!