Guatemala - Tzikin

Cafea Proaspăt Prăjită - 100% Arabica

În cultura mayașă, Tz’ikin este un nahual (spirit animal) și păzitor al meleagurilor mayașe. Localnicii au cultivat pământul în Huehuetenango timp de mii de ani. Folosind tehnici tradiționale organice și recoltare comunală, fermierii au ocrotit solul cultivând prin rotație. Mulțumită locației unice, traversată de aer cald din vest și aer rece din nord, fermele locale au putut cultiva cafea la înățimi adesea de peste 2000 de metri. Aceste condiții au ajutat în producerea aciditiății uimitoare și a gustului de fructe atât de îndrăgite în cafelele din această regiune.

Află mai multe despre prăjirea și  măcinarea cafelei.