Moka sau în italiană macchinetta a fost inventată în 1933 de Alfonso Bialetti și a devenit cea mai cunoscuta metodă de preparare a cafelei acasă. Potul Moka este faimos printre pasionații de cafea, datorită simplității de utilizare.
- Măcinați fin 20 de grame de boabe de cafea, ca și cum ați pregăti un espresso. Se poate folosi și cafea măcinată, însă pentru intensitatea aromei, vă sfătuim să o măcinați pe loc.
- În partea de jos a ibricului Moka adăugați 250ml de apă fierbinte până sub valvă.
- Așezați sita în interior și adaugați cafeaua măcinată. Se bate un pic de masă pentru a asigura distribuirea uniformă a cafelei în sită și nivelați ușor, fără a o presa.
- Se înșurubează acum și partea de deasupra a aparatului, se ridică capacul pot-ului și se pune pe o sursă de căldură cu intensitate medie.
- Când apa din partea de jos a Moka Pot începe să fiarbă, aceasta se va ridica încet datorită presiunii exercitate. Când culoarea cafelei este portocalie spre galbenă, Moka Pot-ul se îndepărtează de pe sursa de căldură și se răcește partea de jos sub un jet de apă rece, pentru a opri extracția.
- Se amestecă crema din băutura fierbinte cu o linguriță pentru omogenizare, se acoperă din nou cu capacul din dotare și se toarnă în cești.
Atunci când manevrați ibricul Moka Pot, trebuie să fiți atenți întrucât și mânerul se încălzește tare, rămânând cald o lungă perioadă de timp.
