
- Cafeaua trebuie măcinată cât mai fin, asemănătoare cu pudra la consistență.
- Se toarnă apă rece în ibric împreună cu cafeaua proaspăt măcinată astfel încât să rămână cel puțin un centimetru liber sub gâtul ibricului (partea ce mai îngustă) și se amestecă cu o linguriță
- Se lasă să fiarbă pe o sursă medie de căldură circa 1-2 minute până apare primul cerc de cremă, moment în care sursa de căldură se reduce la minim.
- Se urmărește creșterea lentă a cremei (textură fină, fără bule mari) până ajunge în partea superioară a ibric-ului, într-un strat uniform. Atenție, nu trebuie să fiarbă.
- Se îndepărtează de la sursa de căldură și se așteaptă să se liniștească aproximativ 30-45 sec.
- Se pune o linguriță de cremă în fiecare ceașcă și se toarnă atent cafeaua.
- Se lasă să se așeze pentru câteva minute și se savurează.
Recomandarea noastră este să nu adaugați zahăr în cafea, pentru a simți aroma naturală a cafelei, dar dacă vă place gustul, cel mai bine este să folosiți zahăr brun și să îl adaugați de la început, în apa rece.
