V60 a avut nevoie de 30 de ani până să ajungă în forma lui finală, designerul acestui instrument fiind Hario. De ce se numește V60? Datorită unghiului conului de 60 grade.
- Ia un filtru de hârtie și îndoaie-l invers. Pune V60-ul cu o cană pe cântar, pune-i filtrul și umezește-l cu puțină apă fierbinte. Astfel se va încălzi atât V60-ul, filtrul cât și cana. Dacă nu sunt încălzite extracția cafelei va fi afectată. Aruncă apoi apa din cană.
- Se pune cafeaua măcinată în centrul filtrului de hârtie. Recomandăm 6 grame de cafea pentru fiecare 100 ml de băutură dorită. De exemplu pentru 200 ml de cafea, aveți nevoie deci de 12 grame de cafea puse în filtru.
- Se toarnă 30-50 de ml de apă în centrul cafelei din filtru. Așteptați 30 de secunde pentru a obține o pre-infuzie. Etapa se numește “blooming” și veți observa cum cafeaua bolborosește în apă, până când dioxidul de carbon din ea este eliberat.
- După 30 de secunde, se toarnă lent, cu mișcări circulare, cantitatea dorită de apă.
- Lasă cafeaua să se scurgă complet, după care amestecă cafeaua rezultată cu o lingură, ca să uniformizezi straturile cafelei.
- Dacă se toarnă în alte căni vă recomandăm să le preîncălziți.
Rezultatul va fi o cafea puternic aromată, gata să fie degustată.
