pastrarea caf

Enter your text here...

Recommended Resources

Title goes here

Author Name

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.

Title goes here

Author Name

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.

Title goes here

Author Name

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.

Cum păstrăm cafeaua?


Pentru a ne bucura de gustul aromat al cafelei este important sa acordam atentie modului de depozitare al acesteia. Va recomandam sa consumati cafeaua boabe in descurs de 3 saptamani de la prajire, iar pe cea macinata in decurs de 2 saptamani de la data prajirii. Este esential sa pastram cafeaua departe de caldura, umezeala, aer si lumina. Recomandam pastrarea cafelei in pungile noastre sau in recipiente inchise etans, in locuri uscate si reci.

Ce poate fi mai placut pentru un iubitor de cafea, decat mirosul ce emana din punga de cafea proaspat desfacuta? Din pacate acest miros isi pierde din intensitate iar aroma complexa a cafelei este vremelnica. In continuare va descriu cateva modalitati prin care ne putem bucura de prospetimea aromei pentru mai mult timp.Principile de baza sunt simple. Dorim sa limitam fluctuatile de temperatura, accesul oxigenului la cafea si expunerea la lumina. Avem de unde alege:

Recomandam

Punga Originala

Punga cafelei daca se poate resigila si detine o valva pentru elimiarea dioxidului de carbon este un mod bun pentru a pastra prospetimea cafelei.

 

 

Inox

Recipiente din inox cu capac permit depozitarea cafelei, blocheaza si elibereaza oxigenul in exterior pentru a proteja prospetimea si aroma.

 

 

Ceramica sau sticla

Recipiente din ceramica sau sticla cu capac ceramica izoleaza foarte bine, dar, daca optam pentru sticla este necesar sa alegem un loc in care nu ajunge lumina.

Evitati

FrigiderFrigiderul

Frigiderul: este un mit. De ce? In timpul prajirii in bobul de cafea se produce reactia de piroliza. Unul din compusii rezultati in urma reactiei de piroliza este dioxidul de carbon. Rolul acestuia este de a propulsa compusii aromatici volatili care sunt prezenti in bobul de cafea. Bobul de cafea observat la microscop seamana cu un burete. In “bulele” buretelui sunt stocate uleiuri aromatice si dioxidul de carbon. Atunci cand scoatem cafeaua din frigider, prin diferenta de temperatura si umiditate se creeaza condens. Apa din condens se infiltreaza in “bulele” din bobul de cafea si permite astfel dioxidului de cabon sa se elibereze intr-un ritm accelerat. Rezultatul fiind o cafea fara gust si un frigider cu un miros placut de cafea.

CongelatorCongelatorul

Congelatorul: Pastrand cafeaua in congelator ne lovim de aceleasi reactii ca la frigider. Ca exceptie, putem pastra cafeaua in congelator daca dorim sa facem acest lucru pe termen lung, intr-un recipient inchis ermetic. In momentul in care scoatem cafeaua din congelator o lasam sa ajunga treptat la temperatura camerei si nu o recongelam.

Coffee Machine StorageRasnita

Multe rasnițe sau espressoare au recipiente de depozitare de dimensiuni mari, care pot conține o cantitate considerabila de boabe, dar sugerăm să adaugați doar cat aveți nevoie pentru prepararea curentă și să păstrați restul sigilat.

 

Concluzie : Tineti boabele de cafea proaspete in punga resigilabila, sau recipient etans, racoros si ferite de razele soarelui.

Coffea arabica – Arborașul de cafea, familia Rubiaceae

Coffea arabica

Origine: regiunile muntoase din Etiopia (alte două specii frecvent cultivate sunt originare din Liberia, respectiv Congo).

Condiții de îngrijire/cultivare: pe lângă valoarea sa economică, cafeaua (sau „aurul cafeniu”) poate fi utilizată ca și plantă ornamentală, datorită frunzișului său verde în tot timpul anului, florilor albe și parfumate, precum și fructelor roșii.

Preferă soluri ușoare, bine drenate: un amestec din pământ de țelină, mraniță și nisip.

Necesită udări abundente vara și moderate iarna, locurile luminoase și aerate.

O fertilizare cu îngrășăminte complexe, la începutul primăverii, este recomandată. Din doi în doi ani, schimbați ghiveciul cu unul mai mare cu cca. 2 cm, iar după ce planta depășește 1,5 m doar atunci când constatați că planta suferă (frunzele se îngălbenesc și cad sau prezintă pete brunii).

O îngrijire corespunzătoare vă poate aduce satisfacția unei mici recolte de fructe, din ale căror semințe (bogate în alcaloizi purinici de tipul cafeină, teobromină și teofilină) puteți prepara o delicioasă cafeluță!

Prajitoria BluBean Coffee

BluBean Coffee - Open for Business

Începând cu luna iulie, Prăjitoria BluBean Coffee din Cluj-Napoca vă pune la dispoziție cafea de specialitate, proaspăt prăjită.

Cafele noastre sunt atent selecționate, provenind din cele mai renumite origini ale lumii. Detaliile și informațiile despre fiecare cafea în parte, cum ar fi proveniența, metoda de procesare, notele caracteristice de degustare etc., le puteți găsi pe pagina produsului respectiv.

Totodată vă oferim echipamente și ustensile necesare pentru a vă putea prepara o cafea de specialitate, proaspăt prăjită, după gusturile și preferințele dumneavoastră. Pe site-ul nostru găsiți un ghid de preparare a cafelei, în funcție de echipamentele preferate.

Știind că, tuturor ne place o cafea de calitate, dar mai ales ne plac cadourile, vă invităm să alegeți un cadou pentru persoane dragi vouă.

Pentru alte detalii sau informații vă rugăm să vizitați site-ul nostru sau ne puteți contacta la nr. de telefon: 0770.850.175.